Notre cuisine est dirigée par des chefs expérimentés, profondément passionnés par la cuisine japonaise. Formés aux techniques traditionnelles comme aux innovations modernes, ils élaborent chaque plat avec précision et soin, pour une expérience culinaire authentique et inoubliable.
Le chef étoilé Keigo Abe prend les rênes de Kasumigaseki, animé par la volonté de faire rayonner la cuisine japonaise à l'international. Son ambition est de faire de Kasumigaseki une destination gastronomique de premier plan, en harmonisant les principes du wabi-sabi avec la beauté des saisons japonaises. Originaire de la préfecture d'Akita, Abe évolue dans le monde culinaire depuis plus de vingt ans, puisant son inspiration dès ses débuts dans le restaurant de ses parents. Spécialisé dans les tempuras, les fritures et les nouilles artisanales, il a été formé par de grands chefs tokyoïtes. Son style, récompensé par une étoile Michelin pour son travail au Nishi-Azabu Niko et salué par la distinction de Restaurant Sélectionné pour le Tsuma Koizaka Keigo dans les guides Michelin Tokyo 2023 et 2024, allie élégance et audace gustative, avec pour objectif d'éveiller les cinq sens et de laisser une impression mémorable.
